更新时间：2020-05-12
11月16日，第二届中美奶牛兽医培训班全体师生在泰安澳亚牧场实习，美国兽医执业委员会(ABVP)认证外交官Mark老师讲授了“奶厅效率”一课。
图-1 Mark教授在奶厅提问挤奶流程
他首先从奶牛产奶的原理、挤奶流程中需要注意的问题和正确挤奶流程，做了全面讲解。然后布置作业（采用什么挤奶流程，流水线式？区域挤奶？群组式？从三把奶到上杯的间隔时间?描述挤奶工怎么操作？擦乳头是否一牛用一条毛巾？奶牛上奶厅是否平静？挤奶工挤奶期间是否洗手，洗手盆是否换消毒水？……），让大家带着问题走进泰安澳亚牧场奶厅参观通道现场找到答案。另外，Mark老师还讲述了不同细菌性乳房炎的奶样。
应用正确的挤奶流程，可以很快结束挤奶，对奶牛乳头皮肤和乳头末端的损伤也是最小的。对乳头的损伤小，也就意味着乳房炎细菌侵入乳头的风险减少，乳房炎病例减少，体细胞数降低，产奶量提高，利润增高。
图-2 消毒室消毒后进牧场
1、正确的挤奶流程
目前推荐的挤奶流程：先药浴，等待30秒之后，每个乳区挤三把奶和擦干，再等待60秒的催产素释放时间，然后套上杯组。这样可以保证预刺激时间90-120秒，达到较好的预刺激效果，减少出现挤奶流量双峰曲线，在2分钟内可挤出50%奶量（5-6千克），能很快地结束挤奶。
2、挤奶流程中的重要关注点
在牛场，可以通过监控以下几点出发，来检查改善挤奶流程。
2.1 每个在奶厅的人员一定要戴手套，从一头牛操作到下一头牛时，手套要消毒杀菌，特别是挤前三把奶时，一定是手部消毒之后再操作下一头牛。
2.2 前药浴，如果使用碘制药浴液，杀菌时间至少为30s，在保证能够充分杀菌和保护奶牛乳头。
2.3 每个乳头都要挤三把奶，以便检查乳房炎情况，但更重要的是刺激奶牛乳头使其下奶。当把前三把奶直接挤到地面上时，牛奶中的细菌就会在地面、台面边缘生长繁殖。所以每次脱杯后，杯组下降要保证不能碰到台面边缘，防止杯组沾上细菌，同时也要用高压水枪冲洗一遍，之后再由专人用新配制消毒剂流水线式浸泡奶杯内外壁消毒，以备给下一批做完乳头消毒和预刺激的牛只上杯挤奶，同时减少了引入细菌造成乳房炎。
2.4 挤前三把奶和擦拭都是预刺激，前三把奶和擦拭两步操作总时长要至少10秒，如果分开操作，前三把奶至少操作8秒，每个乳头至少挤出3把奶。上杯时间需要从前三把奶开始算起，给奶牛90秒预刺激，即可促使牛形成正反馈泌乳反射信号，产生足量催产素使奶牛彻底下奶，很快结束挤奶。所以，一般每个熟练工人可同时操作6头牛。
2.5 每头牛至少需要一条干净毛巾擦拭。目的是上杯前，100%的奶牛乳头都是干净且干燥的：（1）蘸杯药浴的方式，只清理乳头和乳头末端；（2）喷淋药浴的方式，喷淋时容易喷到乳房上，擦拭时要保证把乳房上的药浴液先擦掉之后再用干净的毛巾擦拭乳头，防止牛奶中有药浴液残留。
2.6 上杯时间是在预刺激之后的60～120s。管理完善的牧场，会根据不同的产奶天数设置不同的上杯时间。例如新产牛在60s左右上杯，高峰期的奶牛在70s左右上杯，产奶末期的奶牛接近90s左右上杯，而1天挤奶4次又处在接近干奶的牛群，可以再适当延长上杯时间，但也不能超过120s。
2.7 上杯之后一定要根据奶牛乳房形态调整杯组和奶管，保证杯组是顺直悬挂于奶牛乳房下。不能往任何方向偏移，防止滑杯漏气和某个乳区挤不干净。
2.8 要根据牛群的产奶量和挤奶频率来调整脱杯流量。一天挤奶3次的牧场，建议脱杯流量设置在0.4～0.8kg/min。脱杯流量和乳房剩奶的关系非常小。乳房剩奶的多少直接取决于预刺激的好坏和上杯时间的早晚。
2.9结束挤奶后立即药浴，药浴液要覆盖整个乳头。冬季时，寒冷地区需要使用防冻特点的后药浴液，防止冻伤乳头。
图-3 并排式挤奶设备
图-4 不同细菌性乳房炎的奶样
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